明天就是冬至啦。

冬至，俗稱“冬節(jié)”、“長至節(jié)”或“亞歲”等，是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中一個重要的節(jié)氣，也是中華民族的一個傳統(tǒng)節(jié)日，在古代民間有“冬至大如年”的講法。

我想到了各種各樣的冬至美食，順帶著我也想到了產(chǎn)生美食的廚房。

新石器時代，燧人鉆木取火，人類由吃生食過度到吃熟食，于是在簡陋的半地穴和地面房屋中，火堆的方寸之地就成了廚房最原始的存在。

隨著社會進一步發(fā)展，炊具的材料演變成青銅、鐵、陶土等，人類也開始擺脫原始火堆，土砌柴燒灶逐漸成為社會主流，并一直沿用至今。

燃氣灶從上世紀80年代開始流行，一打即著、即開即用的特點讓無數(shù)家庭從灶臺階段直接步入燃氣灶階段。

從這段漫長的廚房進化史來看，自打人類開始走進廚房的那一刻起，他們就在思考著如何更便捷地作出食物。

所以，當(dāng)AI出現(xiàn)的下一步，人們就想著如何將它應(yīng)用于廚房。

落地不夠，尚處于起步階段

但是，目前關(guān)于智能廚房的應(yīng)用情況，出現(xiàn)了兩邊倒的現(xiàn)象：商家各種包裝，民眾卻并不買賬。

有網(wǎng)友吐槽：自家買的一臺“智能冰箱”，商家號稱可以實現(xiàn)食材管理、娛樂等功能，但也就是比普通冰箱多了一個顯示屏而已，所謂的食材管理功能都需要自己逐個錄入，使用起來并不方便。

同樣的問題也出現(xiàn)在“智能炒菜機器人”、“智能咖啡機”上，雖然機器可以做出像樣的產(chǎn)品，但結(jié)果往往是味道不夠好。

實際上，國內(nèi)部分智能家電在形式上和功能上，大多都直接照搬國外產(chǎn)品，但因為地域、民族和生活習(xí)慣的不同，在外國非常實用的廚房電器來到中國就會水土不服。

這也反映出了當(dāng)下智能廚房發(fā)展的困境：技術(shù)可以解決做不做得出來的問題，但沒辦法衡量好不好的標(biāo)準(zhǔn)。

另外，從市面上大多數(shù)被標(biāo)榜為智能廚具的產(chǎn)品來分析，撕開“智能”這層標(biāo)簽，其實也就是在傳統(tǒng)廚具上安裝不同類型的數(shù)據(jù)傳感器，外加一個配套的手機客戶端，從而達到用手機遠程操控的功能。這種將傳統(tǒng)廚具上的按鍵直接復(fù)制到手機上的操作，并不算真正的創(chuàng)新。

雖然現(xiàn)在各種號稱已經(jīng)達到在智能化的廚房產(chǎn)品層出不窮，但熱鬧過后我們需要冷靜思考。不得不承認，我國搭載人工智能的智能廚房尚處于起步階段，距離真正的智能化還存在很多難題，目前廚房產(chǎn)品的實際使用還是以傳統(tǒng)功能為主，無法真正解放人力。

找準(zhǔn)痛點，搭建云端數(shù)據(jù)平臺

人走進廚房花了很長時間，人走出廚房也必將花一定時間，因為在把機器訓(xùn)練成功之前，廚房還是得由人來掌控。

業(yè)內(nèi)人士認為，目前的智能廚房電器不夠智能，是因為設(shè)計產(chǎn)品時并沒有真的理解到消費者的真正痛點（比如能夠測定油溫的炒菜鍋、帶有視頻功能的吸油煙機、能夠自動控制火候大小的燃氣灶等），設(shè)計理念過于理想化，炫技成分居多，結(jié)果就是中國的智能廚房家電在很大程度上背離了消費需求。

還有一種觀點認為，在中國這個注重美食的國度，有必要打造智能廚房的第三方云端數(shù)據(jù)服務(wù)平臺，利用這些大數(shù)據(jù)加以分析，提取菜肴的特征向量，智能廚房系統(tǒng)繼續(xù)學(xué)習(xí)食物評估、卡路里計算、飲食習(xí)慣計算方法，整合適合家庭和個人的菜肴智能數(shù)據(jù)庫，讓復(fù)雜的菜肴變得可量化，搭建起人工智能廚房系統(tǒng)。

雖然目前智能廚房的發(fā)展相較于人工智能在其他領(lǐng)域的應(yīng)用有所滯后，但是我們也有充分的理由相信，在不久的將來，真正懂我們的需求的智能化的廚房終將出現(xiàn)。

最后，明天要記得吃餃子啊！